Albóndigas de Col Tierno

1. 1 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 150 g
2. 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 100 ml
3. 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
4. 4 Semolinapaquete 700 g ≈ $2.20 25 g
5. 5 Breadcrumbs 15 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta la col en trozos irregulares. Calienta la leche hasta que hierva, añade la col y cocina a fuego lento tapada 25 minutos hasta que esté tierna.

2. Escurre la col en un colador y déjala escurrir al vapor 5 minutos, luego tritúrala hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Añade el huevo y la sal, revuelve bien. Incorpora la sémola y deja reposar 20 minutos para que espese.

4. Forma 3–4 albóndigas con las manos ligeramente humedecidas y pásalas por migas de pan.

5. Calienta el aceite en una sartén y fríe las albóndigas a fuego medio 4 minutos por lado hasta que queden doradas.