Carpa a la parrilla rellena de vegetales

1. 1 Carppaquete 1 kg ≈ $7.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
2. 2 Soy sauce 25 ml
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 65 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 por kg 85 g
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 10 g
7. 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Khmeli-suneli 2 g
9. 9 Cardamom al gusto
10. 10 Sunflower oil 14 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Limpia la carpa¹, retira las vísceras y branquias, enjuágala y sécala bien. Haz cortes poco profundos a lo largo de los lados.

2. Mezcla la mitad de la salsa de soja, hmel-suneli, cardamomo, jengibre rallado y la mitad del aceite. Unta la mezcla sobre el pescado y déjala marinar 30–45 minutos.

3. Pica el cebolla y ralla la zanahoria. Saltea en el aceite restante 7 minutos hasta que estén tiernas.

4. Combina las verduras con el resto de la salsa de soja y el eneldo picado finamente.

5. Corta el tomate⁵ en rodajas. Rellena la cavidad de la carpa¹ con el relleno de verduras y algunas rodajas de tomate, asegurando con palillos.

6. Coloca el pescado sobre una rejilla engrasada y cocínalo a fuego medio 10–12 minutos por lado hasta que quede dorado y bien cocido: la carne debe desprenderse fácilmente del hueso.

7. Sirve con las rodajas de tomate⁵ restantes.