Carpe grillée à la résille, farcie aux légumes

1. 1 Carppaquet 1 kg ≈ $7.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
2. 2 Soy sauce 25 ml
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 65 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 par kg 85 g
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 10 g
7. 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Khmeli-suneli 2 g
9. 9 Cardamom au goût
10. 10 Sunflower oil 14 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Nettoyer la carpe¹, enlever les entrailles et les branchies, rincer et bien sécher. Faire des entailles peu profondes le long des côtés.

2. Mélanger la moitié de la sauce soja, du khmeli-suneli, du cardamome, du gingembre râpé et la moitié de l’huile. Enduire le poisson avec ce mélange et laisser mariner 30–45 minutes.

3. Émincer l’oignon et râper la carotte. Faire revenir dans le reste de l’huile 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. Incorporer les légumes au reste de sauce soja et à l’aneth finement haché.

5. Couper la tomate⁵ en rondelles. Garnir la cavité de la carpe¹ avec la farce aux légumes et quelques rondelles de tomate, fixer avec des cure-dents.

6. Disposer le poisson sur une grille huilée et cuire à feu moyen 10–12 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit – la chair doit se détacher facilement des arêtes.

7. Servir avec les rondelles de tomate⁵ restantes.