Gebakken karper op de rooster met groentievulling

1. 1 Carpverpakking 1 kg ≈ $7.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
2. 2 Soy sauce 25 ml
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 65 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 per kg 85 g
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 10 g
7. 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Khmeli-suneli 2 g
9. 9 Cardamom naar smaak
10. 10 Sunflower oil 14 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. De karper schoonmaken, ontleden, spoelen en droogvegen. Aan beide kanten ondiepe sneden maken.

2. Meng de helft van de sojasaus, khmeli-suneli, kardemom, geraspte gember en de helft van de boter. Wrijf het mengsel over de vis en laat 30–45 minuten marineren.

3. Snijd de ui in stukken, rasp de wortel en bak ze 7 minuten in de resterende boter zacht.

4. Meng de groenten met de resterende sojasaus en fijngehakte peterselie.

5. Snijd de tomaat⁵ in plakjes. Vul de buik van de vis met de groentievulling en een deel van de tomaat, en zet vast met kleine houtjes.

6. Leg de vis op een met boter ingesmeerde rooster en bak 10–12 minuten per kant op middelhoog vuur tot goudbruin en gaar: het vlees is wit en los van de botten.

7. Serveer de vis met de resterende tomaatplakjes⁵.