Карп, жареный на решётке, с овощной начинкой

1. 1 Карпупаковка 1 кг ≈ $7.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 г
2. 2 Соевый соус 25 мл
3. 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 65 г
4. 4 Морковь≈ $1.50 за кг 60 г
5. 5 Помидоры≈ $4.67 за кг 85 г
6. 6 Имбирь свежий≈ $8.00 за кг 10 г
7. 7 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
8. 8 Хмели-сунели 2 г
9. 9 Кардамон по вкусу
10. 10 Масло подсолнечное 14 мл

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Карпа¹ почистить, удалить внутренности и жабры, вымыть и обсушить, сделать по бокам неглубокие надрезы.

2. Смешать половину соевого соуса, хмели-сунели, кардамон, натёртый имбирь⁶ и половину масла. Натереть смесью рыбу и оставить на 30–45 минут.

3. Лук³ нарезать, морковь⁴ натереть, обжарить на оставшемся масле 7 минут до мягкости.

4. Смешать овощи с оставшимся соевым соусом и мелко нарезанным укропом⁷.

5. Помидор⁵ нарезать кружками. Брюшко рыбы наполнить овощной начинкой и частью помидора, закрепить зубочистками.

6. Выложить рыбу на смазанную маслом решётку и жарить на среднем жаре по 10–12 минут с каждой стороны до румяной корочки и готовности: мякоть белая, легко отходит от кости.

7. Подать рыбу с оставшимися кружками помидора⁵.