Pastel de Chocolate para Cumpleaños con Crema
Un esponjoso pastel de chocolate hecho con kéfir, relleno de crema de queso cottage y decorado con frutas frescas. Ideal para cortar en porciones pequeñas y amigables para niños, perfecto para una celebración en casa.
- Tiempo
- 2 h
- Porción
- 403 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.62
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 20 g
- 2 Sugar 18 g
- 3 Cocoa powder 4 g
- 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,3 unidades
- 5 Kefirpaquete 900 ml ≈ $2.13 20 ml
- 6 Baking soda al gusto
- 7 Sunflower oil 7 ml
- 8 Cream cheesepaquete 140 g ≈ $1.80 25 g
- 9 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 8 g
- 10 Powdered sugar 7 g
- 11 Mixed berries (frozen)paquete 300 g ≈ $3.50 10 g
- 12 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalienta el horno a 180 °C. Bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal durante 3–4 minutos hasta que queden pálidos y espumosos.
Añade el kéfir y el aceite de girasol, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Tamiza la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear, luego incorpóralos a la mezcla líquida solo hasta integrar—sin grumos.
Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180 °C durante unos 35 minutos, hasta que un palillo inserto en el centro salga limpio.
Deja enfriar el pastel 20–25 minutos, luego córtalo en dos capas iguales.
Bate el queso cottage con mantequilla ablandada y azúcar glas durante 2–3 minutos hasta obtener una crema sedosa.
Unta la crema entre las capas del pastel, cubre el exterior con una capa fina y decora con frutas.
Refrigera el pastel 30 minutos y luego córtalo en 12 porciones pequeñas.
Consejos
- Por qué así
- Beat the eggs with the sugar for 3–4 minutes until a pale foam forms, so the sponge is fluffy and doesn't sink. If you overbeat, the batter turns thick and coarse.
- Sustituciones
- Swap the kefir for plain yogurt (20 g) or sour cream (15 g), but the sponge will be a bit denser. Use fresh berries or jam (10 g) instead of frozen berries.
- Errores frecuentes
- The cake burns on the bottom if the oven is set above 180 °C or the pan isn't greased. Check doneness with a skewer: it should come out dry, but not dried out from the heat.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days, covered with film. Warm for 15 seconds in the microwave so the cream doesn't spread. Don't freeze, as the cream turns watery.
- Con qué servir
- Serve with tea or cocoa at a kids' birthday when you need small portions. Decorate with fresh berries before serving.
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