ケフィアの生地のチョコレートケーキ（子供用スライス付き）
柔らかいケフィア生地のチョコレートスポンジケーキに、クリーミーなコットージチーズのフrostingをはさんで、新鮮なベリーで飾ったお誕生日ケーキ。家庭のパーティーで子供にも簡単に食べられる小さなスライスに切り分けられます。
- 所要時間
- 2 時
- 1人分
- 403 kcal
- 材料
- ≈ $0.62
- タンパク質
- 7 g
材料
- 1 Wheat flour 20 g
- 2 Sugar 18 g
- 3 Cocoa powder 4 g
- 4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.3 個
- 5 Kefirパック 900 ml ≈ $2.13 20 ml
- 6 Baking soda お好みで
- 7 Sunflower oil 7 ml
- 8 Cream cheeseパック 140 g ≈ $1.80 25 g
- 9 Butterパック 180 g ≈ $1.58 8 g
- 10 Powdered sugar 7 g
- 11 Mixed berries (frozen)パック 300 g ≈ $3.50 10 g
- 12 Salt お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを180°C（350°F）に予熱する。卵に砂糖と塩のひとふりを入れ、3–4分ほど泡立てるまで混ぜる。
ケフィアとサラダ油を注ぎ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
小麦粉、カカオパウダー、ベーキングソーダをふるいにかけ、生地に入れて素早く混ぜ、かたまりができないようにする。
生地を型に流し込み、180°C（350°F）で約35分、中心に木べらを刺しても生地が付かないまで焼く。
ケーキを20–25分冷まし、2つの層に切り分ける。
コットージチーズに軟らかいバターと砂糖を入れ、2–3分ほど滑らかなクリームになるまで混ぜる。
クリームをケーキの層の間に塗り、上に薄く塗り、ベリーで飾る。
ケーキを30分冷やし、12個の小さなスライスに切り分ける。
コツ
- なぜこうするのか
- Beat the eggs with the sugar for 3–4 minutes until a pale foam forms, so the sponge is fluffy and doesn't sink. If you overbeat, the batter turns thick and coarse.
- 代用できる材料
- Swap the kefir for plain yogurt (20 g) or sour cream (15 g), but the sponge will be a bit denser. Use fresh berries or jam (10 g) instead of frozen berries.
- よくある失敗
- The cake burns on the bottom if the oven is set above 180 °C or the pan isn't greased. Check doneness with a skewer: it should come out dry, but not dried out from the heat.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 3 days, covered with film. Warm for 15 seconds in the microwave so the cream doesn't spread. Don't freeze, as the cream turns watery.
- 合わせるもの
- Serve with tea or cocoa at a kids' birthday when you need small portions. Decorate with fresh berries before serving.
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