生日巧克力蛋糕（酸奶海绵层+奶油干酪馅）
用酸奶制作的柔软巧克力海绵蛋糕，夹层填充奶油干酪馅，顶部点缀鲜果。适合切成小块，方便孩子们在家庆祝生日。
- 烹饪时间
- 2 小时
- 份量
- 403 kcal
- 材料
- ≈ $0.62
- 蛋白质
- 7 g
材料
- 1 Wheat flour 20 克
- 2 Sugar 18 克
- 3 Cocoa powder 4 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.3 个
- 5 Kefir包装 900 毫升 约等于 $2.13 20 毫升
- 6 Baking soda 按口味
- 7 Sunflower oil 7 毫升
- 8 Cream cheese包装 140 克 约等于 $1.80 25 克
- 9 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 8 克
- 10 Powdered sugar 7 克
- 11 Mixed berries (frozen)包装 300 克 约等于 $3.50 10 克
- 12 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
开烤箱预热至180°C。将鸡蛋、白糖和少许盐打3–4分钟，打至浅色泡沫状。
倒入酸奶和花生油，搅拌均匀。
过筛面粉、可可粉和发酵粉，轻轻折入湿料中，不留干粉块。
将蛋糕 batter 倒入垫好纸的模具中，180°C 烘烤约35分钟，直到插入牙签中心干净。
冷却20–25分钟后，将蛋糕切成两层。
将干酪（奶油干酪）与软化的黄油和细糖搅打2–3分钟，打至光滑细腻。
将馅涂抹在蛋糕层间，表面薄薄抹一层，再点缀鲜果。
冰箱冷藏30分钟后，切成12小份。
小贴士
- 为什么这样做
- Beat the eggs with the sugar for 3–4 minutes until a pale foam forms, so the sponge is fluffy and doesn't sink. If you overbeat, the batter turns thick and coarse.
- 可替换食材
- Swap the kefir for plain yogurt (20 g) or sour cream (15 g), but the sponge will be a bit denser. Use fresh berries or jam (10 g) instead of frozen berries.
- 常见错误
- The cake burns on the bottom if the oven is set above 180 °C or the pan isn't greased. Check doneness with a skewer: it should come out dry, but not dried out from the heat.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days, covered with film. Warm for 15 seconds in the microwave so the cream doesn't spread. Don't freeze, as the cream turns watery.
- 搭配建议
- Serve with tea or cocoa at a kids' birthday when you need small portions. Decorate with fresh berries before serving.
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