Torta al cioccolato per compleanno con crema
Un morbido pan di spugna al cioccolato e kefir, farcito con una crema di formaggio fresco e decorato con frutti di bosco. Ideale per tagliare in porzioni piccole e adatte ai bambini per una festa in casa.
- Tempo
- 2 h
- Porzione
- 403 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.62
- Proteina
- 7 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 20 g
- 2 Sugar 18 g
- 3 Cocoa powder 4 g
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,3 pz
- 5 Kefirconfezione 900 ml ≈ $2.13 20 ml
- 6 Baking soda a gusto
- 7 Sunflower oil 7 ml
- 8 Cream cheeseconfezione 140 g ≈ $1.80 25 g
- 9 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 8 g
- 10 Powdered sugar 7 g
- 11 Mixed berries (frozen)confezione 300 g ≈ $3.50 10 g
- 12 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preriscalda il forno a 180 °C. Monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per 3–4 minuti fino a ottenere un composto chiaro e schiumoso.
Aggiungi il kefir5 e l’olio di girasole, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Setaccia insieme farina, cacao e lievito, poi incorpora delicatamente nella base liquida senza formare grumi.
Versa l’impasto in una teglia rivestita e cuoci a 180 °C per circa 35 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro esce asciutto.
Fai raffreddare il pan di spugna per 20–25 minuti, poi dividilo in due strati uguali.
Monta il formaggio fresco con burro morbido e zucchero a velo per 2–3 minuti fino a ottenere una crema setosa.
Spalma la crema tra i due strati di torta, ricoprendo anche il bordo superiore con uno strato sottile, e decora con i frutti di bosco.
Raffredda la torta per 30 minuti, poi tagliala in 12 porzioni piccole.
Consigli
- Perché così
- Beat the eggs with the sugar for 3–4 minutes until a pale foam forms, so the sponge is fluffy and doesn't sink. If you overbeat, the batter turns thick and coarse.
- Sostituzioni
- Swap the kefir for plain yogurt (20 g) or sour cream (15 g), but the sponge will be a bit denser. Use fresh berries or jam (10 g) instead of frozen berries.
- Errori comuni
- The cake burns on the bottom if the oven is set above 180 °C or the pan isn't greased. Check doneness with a skewer: it should come out dry, but not dried out from the heat.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days, covered with film. Warm for 15 seconds in the microwave so the cream doesn't spread. Don't freeze, as the cream turns watery.
- Servire con
- Serve with tea or cocoa at a kids' birthday when you need small portions. Decorate with fresh berries before serving.
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