Gâteau au chocolat d'anniversaire à la crème
Un gâteau moelleux au chocolat à base de kéfir, garni d'une crème onctueuse au fromage blanc et de fruits frais. Parfait pour être coupé en petites parts adaptées aux enfants, idéal pour une fête à la maison.
- Temps de cuisson
- 2 h
- Portion
- 403 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.62
- Protéine
- 7 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 20 g
- 2 Sugar 18 g
- 3 Cocoa powder 4 g
- 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,3 pcs
- 5 Kefirpaquet 900 ml ≈ $2.13 20 ml
- 6 Baking soda au goût
- 7 Sunflower oil 7 ml
- 8 Cream cheesepaquet 140 g ≈ $1.80 25 g
- 9 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 8 g
- 10 Powdered sugar 7 g
- 11 Mixed berries (frozen)paquet 300 g ≈ $3.50 10 g
- 12 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffer le four à 180 °C. Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel pendant 3–4 minutes jusqu’à obtenir une mousse claire et mousseuse.
Verser le kéfir et l’huile de tournesol, mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Mélanger la farine, le cacao et la levure, puis incorporer délicatement à la préparation liquide sans former de grumeaux.
Verser la pâte dans un moule chemisé et enfourner à 180 °C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre ressorte sèche.
Laisser refroidir le gâteau 20–25 minutes, puis le couper en deux étages égaux.
Battre le fromage blanc avec du beurre mou et du sucre glace pendant 2–3 minutes jusqu’à obtenir une crème lisse et soyeuse.
Étaler la crème entre les étages, recouvrir le dessus d’une fine couche et décorer avec des fruits.
Laisser reposer le gâteau au réfrigérateur 30 minutes, puis le couper en 12 petites portions.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Beat the eggs with the sugar for 3–4 minutes until a pale foam forms, so the sponge is fluffy and doesn't sink. If you overbeat, the batter turns thick and coarse.
- Substitutions
- Swap the kefir for plain yogurt (20 g) or sour cream (15 g), but the sponge will be a bit denser. Use fresh berries or jam (10 g) instead of frozen berries.
- Erreurs fréquentes
- The cake burns on the bottom if the oven is set above 180 °C or the pan isn't greased. Check doneness with a skewer: it should come out dry, but not dried out from the heat.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 3 days, covered with film. Warm for 15 seconds in the microwave so the cream doesn't spread. Don't freeze, as the cream turns watery.
- Servir avec
- Serve with tea or cocoa at a kids' birthday when you need small portions. Decorate with fresh berries before serving.
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