Palitos de Bacalhau com Purê de Batata
Fatias de bacalhau assadas com uma crosta de pão ralado, servidas com um purê de batata macio e cremoso. Uma refeição quente tradicional, sem fritura.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 423 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.03
- Proteína
- 27 g
Ingredientes
- 1 Cod filletpacote 600 g ≈ $9.00 100 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,3 unidades
- 3 Breadcrumbs 18 g
- 4 Potatoes≈ $2.15 por kg 160 g
- 5 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.91 45 ml
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 8 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte o filé de bacalhau em tiras de 2–3 cm de largura e tempere levemente com sal.
Passe as tiras na clara batida, depois no pão ralado.
Coloque o bacalhau em papel-manteiga untado com óleo e asse em forno a 200 °C por cerca de 15 minutos, até ficarem dourados e a parte interna macia.
Lave e descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe em água salgada por 15–18 minutos até ficarem macias.
Escorra a água, amasse as batatas com leite morno e manteiga até obter um purê liso e cremoso.
Sirva os palitos de bacalhau com o purê ainda quente, enquanto a crosta permanece crocante.
Dicas
- Porquê assim
- Запекай рыбу при 200 °C, чтобы корочка подрумянилась за 15 минут, а внутри осталась нежная и матовой — так она не пересохнет.
- Substituições
- Замени сухари кукурузными хлопьями (18 г) или молоко сметаной (45 г) для густоты пюре.
- Erros comuns
- Если корочка не румянится, проверь температуру: при 180 °C рыба будет бледной и сыроватой внутри.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты, накрыв тарелку салфеткой.
- Servir com
- Подавай с маринованными огурцами или зеленым салатом для свежести и баланса.
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