Palitos de Bacalhau com Purê de Batata
Fatias de bacalhau assadas com uma crosta de pão ralado, servidas com um purê de batata macio e cremoso. Uma refeição quente tradicional, sem fritura.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 423 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.03
- Proteína
- 27 g
Ingredientes
- 1 Cod filletpacote 600 g ≈ $9.00 100 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,3 unidades
- 3 Breadcrumbs 18 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 por kg 160 g
- 5 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 45 ml
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte o filé de bacalhau em tiras de 2–3 cm de largura e tempere levemente com sal.
Passe as tiras na clara batida, depois no pão ralado.
Coloque o bacalhau em papel-manteiga untado com óleo e asse em forno a 200 °C por cerca de 15 minutos, até ficarem dourados e a parte interna macia.
Lave e descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe em água salgada por 15–18 minutos até ficarem macias.
Escorra a água, amasse as batatas com leite morno e manteiga até obter um purê liso e cremoso.
Sirva os palitos de bacalhau com o purê ainda quente, enquanto a crosta permanece crocante.
Dicas
- Porquê assim
- Bake the fish at 200 °C so the crust browns in 15 minutes and the inside stays tender and opaque. That way it won't dry out.
- Substituições
- Swap the breadcrumbs for cornflakes (18 g), or the milk for sour cream (45 g) for a thicker mash.
- Erros comuns
- If the crust doesn't brown, check the temperature: at 180 °C the fish will be pale and slightly raw inside.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, covering the plate with a napkin.
- Servir com
- Serve with pickled cucumbers or a green salad for freshness and balance.
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