Visvingers met aardappelpuree
Gebakken visstrookjes met een korst van broodkruim, geserveerd met zachte aardappelpuree. Een heerlijk warm gerecht zonder diepvriesfrituur.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 423 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.03
- Eiwit
- 27 g
Ingrediënten
- 1 Cod filletverpakking 600 g ≈ $9.00 100 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,3 stuks
- 3 Breadcrumbs 18 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 per kg 160 g
- 5 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 45 ml
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de kabeljauwfilet in stroken van 2–3 cm breed en bestrooi ze lichtjes met zout.
Doop de stroken in klopgeklopt ei en rol ze vervolgens in broodkruim.
Leg de vis op met olie besmeurd bakpapier en bak ze 15 minuten op 200 °C tot ze goudbruin zijn en binnenin gaar maar niet droog.
Pel de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze 15–18 minuten in gezouten water tot ze zacht zijn.
Giet het water af en stamp de aardappelen met warm melk en boter tot een gladde puree.
Serveer de visvingers met de puree, voordat de korst te zacht wordt.
Tips
- Waarom zo
- Bake the fish at 200 °C so the crust browns in 15 minutes and the inside stays tender and opaque. That way it won't dry out.
- Vervangingen
- Swap the breadcrumbs for cornflakes (18 g), or the milk for sour cream (45 g) for a thicker mash.
- Veelgemaakte fouten
- If the crust doesn't brown, check the temperature: at 180 °C the fish will be pale and slightly raw inside.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, covering the plate with a napkin.
- Serveer met
- Serve with pickled cucumbers or a green salad for freshness and balance.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.