Fischstäbchen mit Kartoffelpüree
Knusprig überbackene Fischstäbchen in Paniermehl mit cremigem Kartoffelpüree – ein klassisches warmes Gericht ohne Frittieren.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 423 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.03
- Eiweiß
- 27 g
Zutaten
- 1 KabeljaufiletPackung 600 g ≈ $9.00 100 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,3 Stk.
- 3 Paniermehl 18 g
- 4 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 160 g
- 5 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 45 ml
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 8 g
- 7 Sonnenblumenöl 5 ml
- 8 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Lachsfilet in 2–3 cm breite Streifen schneiden und leicht salzen.
Die Streifen in verquirltem Ei wenden, dann in Paniermehl wälzen.
Fisch auf mit Öl bestrichenes Backpapier legen und bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und das Innere matt ist.
Kartoffeln4 schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser 15–18 Minuten weichkochen.
Wasser abgießen, Kartoffeln4 mit warmem Milch5 und Butter6 zu glattem Püree stampfen.
Fischstäbchen mit Püree servieren, bevor die Kruste weich wird.
Tipps
- Warum so
- Запекай рыбу при 200 °C, чтобы корочка подрумянилась за 15 минут, а внутри осталась нежная и матовой — так она не пересохнет.
- Ersatz
- Замени сухари кукурузными хлопьями (18 г) или молоко сметаной (45 г) для густоты пюре.
- Häufige Fehler
- Если корочка не румянится, проверь температуру: при 180 °C рыба будет бледной и сыроватой внутри.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты, накрыв тарелку салфеткой.
- Dazu passt
- Подавай с маринованными огурцами или зеленым салатом для свежести и баланса.
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