鱼条配土豆泥
裹上面包屑的烤鱼条，配以柔软的土豆泥。这是一道不需要油炸的经典热菜。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 423 kcal
- 材料
- ≈ $2.03
- 蛋白质
- 27 g
材料
- 1 Cod fillet包装 600 克 约等于 $9.00 100 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.3 个
- 3 Breadcrumbs 18 克
- 4 Potatoes≈ $2.19 每千克 160 克
- 5 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 45 毫升
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 8 克
- 7 Sunflower oil 5 毫升
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鳕鱼片切成2–3厘米宽的条，轻轻撒上盐。
将鱼条蘸上打散的鸡蛋，再裹上一层面包渣。
在涂抹了油的烤纸上铺好鱼条，200℃烤约15分钟，直到表面金黄，内部微微发白。
削去土豆皮，切成块，在沸水中煮15–18分钟，煮至软烂。
沥干水分，加入温热牛奶和黄油，捣成光滑的土豆泥。
趁面包屑脆脆时，将鱼条配上土豆泥一起上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Bake the fish at 200 °C so the crust browns in 15 minutes and the inside stays tender and opaque. That way it won't dry out.
- 可替换食材
- Swap the breadcrumbs for cornflakes (18 g), or the milk for sour cream (45 g) for a thicker mash.
- 常见错误
- If the crust doesn't brown, check the temperature: at 180 °C the fish will be pale and slightly raw inside.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, covering the plate with a napkin.
- 搭配建议
- Serve with pickled cucumbers or a green salad for freshness and balance.
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