Fingers di pesce con purè di patate
Fettine di merluzzo impanate con pangrattato e cotte al forno, servite con un morbido purè di patate. Un piatto caldo e familiare senza friggere.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 423 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.03
- Proteina
- 27 g
Ingredienti
- 1 Cod filletconfezione 600 g ≈ $9.00 100 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,3 pz
- 3 Breadcrumbs 18 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 per kg 160 g
- 5 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 45 ml
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare il filetto di merluzzo a strisce larghe 2–3 cm e salarle leggermente.
Passare le strisce nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato.
Disporre il pesce su carta forno unta di olio e cuocere a 200 °C per circa 15 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e l'interno opaco.
Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e lessarle in acqua salata per 15–18 minuti, fino a quando saranno tenere.
Scolare l'acqua, schiacciare le patate con latte caldo e burro fino a ottenere un purè liscio.
Servire i fingers di pesce con il purè, prima che la crosticina perda la croccantezza.
Consigli
- Perché così
- Bake the fish at 200 °C so the crust browns in 15 minutes and the inside stays tender and opaque. That way it won't dry out.
- Sostituzioni
- Swap the breadcrumbs for cornflakes (18 g), or the milk for sour cream (45 g) for a thicker mash.
- Errori comuni
- If the crust doesn't brown, check the temperature: at 180 °C the fish will be pale and slightly raw inside.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, covering the plate with a napkin.
- Servire con
- Serve with pickled cucumbers or a green salad for freshness and balance.
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