Pastel de harina de maíz con cerezas ácidas

1. 1 Cornmealpaquete 700 g ≈ $2.40 30 g
2. 2 Wheat flour 25 g
3. 3 Kefirpaquete 900 ml ≈ $2.13 50 ml
4. 4 Sugar 20 g
5. 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
6. 6 Baking powder 2 g
7. 7 Vanilla sugar 3 g
8. 8 Cinnamon 1 g
9. 9 Frozen sour cherriespaquete 300 g ≈ $3.50 40 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml
11. 11 Semolinapaquete 700 g ≈ $2.20 3 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Triturar la harina de maíz en una licuadora hasta obtener un polvo fino, luego mezclar con harina de trigo, polvo de hornear y canela.

2. Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con azúcar y azúcar vainillado hasta que queden homogéneas.

3. Añadir el kéfir y dos tercios de la mantequilla derretida, luego incorporar la mezcla seca y mezclar hasta integrar.

4. Descongelar las cerezas ácidas, secarlas bien y mezclarlas con la masa.

5. Batir las claras a punto de nieve firme y incorporarlas con movimientos envolventes a la masa.

6. Engrasar un molde para pastel con el resto de la mantequilla, espolvorear con almidón de maíz y verter la masa.

7. Hornear a 180°C durante 45–50 minutos, hasta que un palillo salga limpio, y enfriar en el molde 10 minutos.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.