Bolo de Fubá com Cerejas Ácidas

1. 1 Cornmealpacote 700 g ≈ $2.40 30 g
2. 2 Wheat flour 25 g
3. 3 Kefirpacote 900 ml ≈ $2.13 50 ml
4. 4 Sugar 20 g
5. 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
6. 6 Baking powder 2 g
7. 7 Vanilla sugar 3 g
8. 8 Cinnamon 1 g
9. 9 Frozen sour cherriespacote 300 g ≈ $3.50 40 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml
11. 11 Semolinapacote 700 g ≈ $2.20 3 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Triture o fubá no liquidificador até virar uma farinha fina, depois misture com farinha de trigo, fermento em pó e canela.

2. Separe as claras das gemas. Bata as gemas com açúcar e açúcar vanilinado até ficarem homogêneas.

3. Adicione o iogurte (kefir³) e dois terços da manteiga derretida, depois incorpore a mistura seca até ficar uniforme.

4. Descongele as cerejas ácidas, escorra bem e misture delicadamente na massa.

5. Bata as claras em neve firme e incorpore-as à massa com movimentos envolventes.

6. Unte uma forma de bolo com o restante da manteiga, polvilhe fubá (ou farinha de milho) e despeje a massa.

7. Asse no forno preaquecido a 180°C por 45–50 minutos, ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar na forma por 10 minutos.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.