Gachas de maíz cremosas con queso y huevo frito a la plancha
Gachas espesas de maíz cocidas en leche con queso derretido, coronadas con un huevo frito a la plancha y cebollino verde.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 495 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.11
- Proteína
- 23 g
Ingredientes
- 1 Cornmealpaquete 700 g ≈ $2.40 50 g
- 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 3 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 30 g
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 8 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 6 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 5 g
- 7 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla 500 ml de leche con 100 ml de agua en una olla gruesa, sazona con sal y lleva a un hervor suave a fuego medio.
Espolvorea 1 taza de harina de maíz poco a poco, removiendo sin parar para evitar grumos; baja el fuego a bajo y tapa.
Cuece 15 minutos, removiendo cada 3–4 minutos, hasta que quede espeso, suave y la harina tierna; añade agua si es necesario.
Incorpora la mitad de la mantequilla y ½ taza de queso rallado hasta que se derrita, retira del fuego y deja reposar tapado 2 minutos.
Derrite la mantequilla restante en una sartén a fuego medio, vierte el huevo y cocina 2–3 minutos hasta que la clara cuaje pero la yema siga líquida. Para niños, cocina el huevo bien hecho.
Sirve las gachas en un plato, coloca encima el huevo frito y espolvorea cebollino picado.
Consejos
- Por qué así
- Use a heavy-bottomed pot to prevent scorching. Cornmeal burns easily at high heat. Stir constantly once it thickens to avoid lumps forming on the bottom.
- Sustituciones
- Replace milk with 150g of evaporated milk for a richer texture, or use 150g of plain yogurt for tanginess. Skip green onion and add 5g of dried chives instead.
- Errores frecuentes
- Overcooking turns the porridge dry and grainy; it’s done when it pulls away from the pot sides smoothly and the grains are tender.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a pot with 20g milk until warm, stirring often. Freeze without the egg for up to 1 month.
- Con qué servir
- Pair with a slice of buttered toast and a cup of black coffee for a quick, filling breakfast on weekdays.
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