Maismehl-Kuchen mit Sauerkirschen

1. 1 Maisgrieß (Polenta)Packung 700 g ≈ $2.40 30 g
2. 2 Weizenmehl 25 g
3. 3 KefirPackung 900 ml ≈ $2.13 50 ml
4. 4 Zucker 20 g
5. 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
6. 6 Backpulver 2 g
7. 7 Vanillezucker 3 g
8. 8 Zimt 1 g
9. 9 Sauerkirschen, tiefgekühltPackung 300 g ≈ $3.50 40 g
10. 10 Sonnenblumenöl 10 ml
11. 11 GrießPackung 700 g ≈ $2.20 3 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Maismehl¹ im Mixer fein mahlen, mit Weizenmehl, Backpulver und Zimt vermengen.

2. Eiweiß von den Eigelb trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.

3. Kefir³ und zwei Drittel der Butter unterrühren, dann die trockene Mischung einarbeiten und glatt verrühren.

4. Sauerkirschen⁹ auftauen lassen, trocken tupfen und vorsichtig unter den Teig heben.

5. Eiweiß steif schlagen und behutsam unter den Teig ziehen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

6. Eine Kastenform mit dem restlichen Butterrest einfetten, mit Semmelbröseln auslegen und den Teig einfüllen.

7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 45–50 Minuten backen, bis ein Stäbchen sauber bleibt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.