Chvishteri: Tortitas de harina de maíz con queso Suluguni
Tortitas esponjosas de harina de maíz rellenas de queso Suluguni derretido. Un desayuno rápido y sustancioso con una costra crujiente y un centro salado y cremoso de queso.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 568 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.99
- Proteína
- 24 g
Ingredientes
- 1 Cornmealpaquete 700 g ≈ $2.40 65 g
- 2 Suluguni cheesepaquete 300 g ≈ $6.00 60 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 4 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.19 45 g
- 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 Salt 1 g
- 7 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 60 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Calienta 60 ml de agua y 250 ml de leche hasta que hiervan, luego añade la harina de maíz, la sal y mezcla bien. Deja reposar 10 minutos para que espese.
Cuando se enfríe, incorpora el huevo y el yogur hasta obtener una masa espesa y firme.
Ralla el queso Suluguni2 y mézclalo con la masa.
Forma 2 tortitas planas usando las manos húmedas.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio y fríe las tortitas 4–5 minutos por lado hasta que queden doradas y crujientes.
Retíralas cuando el queso se derrita y las tortitas estén bien cocidas.
Consejos
- Por qué así
- Mix the grits with the egg and yogurt into a thick batter so the flatbreads don't fall apart when frying. If the batter is runny, add 10 g grits.
- Sustituciones
- Replace the yogurt with 45 g sour cream. The batter will be denser, but the crust thinner. You can replace the suluguni with 50 g hard cheese (Gouda or Edam).
- Errores frecuentes
- The flatbreads fall apart when frying if the batter is too wet. Check the consistency: the batter should hold its shape but not stick to your hands.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 1 day in a closed container. Reheat in the microwave for 30 seconds under a lid or in a pan for 2 minutes.
- Con qué servir
- Serve with 50 g cherry tomatoes cut in half, or with 1 teaspoon honey for a sweet and salty contrast.
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