Кекс із кукурудзяного борошна з кислою вишнею

1. 1 Cornmealупаковка 700 г ≈ $2.40 30 г
2. 2 Wheat flour 25 г
3. 3 Kefirупаковка 900 мл ≈ $2.13 50 мл
4. 4 Sugar 20 г
5. 5 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
6. 6 Baking powder 2 г
7. 7 Vanilla sugar 3 г
8. 8 Cinnamon 1 г
9. 9 Frozen sour cherriesупаковка 300 г ≈ $3.50 40 г
10. 10 Sunflower oil 10 мл
11. 11 Semolinaупаковка 700 г ≈ $2.20 3 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Зміліть кукурудзяне борошно в блендері до стану тонкого борошна, потім змішайте з пшеничним борошном, розпушувачем і корицею.

2. Відокремте білки від жовтків. Розтріть жовтки з цукром і ванілином до однорідності.

3. Долейте кефір і дві третини розтопленого масла, поступово вмішуйте суху суміш до однорідності.

4. Розморозьте кислу вишню, обсушіть паперовим рушником і аккуратно вмішайте в тісто.

5. Збійте білки до стійких піків і обережно введіть у тісто.

6. Змажте форму залишковим маслом, присипте кукурудзяним борошном (або крохмалем) і викладіть тісто.

7. Випікайте у розігрітій духовці при 180°C 45–50 хвилин, поки зубочистка не вийде сухою, потім охолодьте у формі 10 хвилин.

Коротко

• У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.