Manzo Tender con Purea di Verdure
Manzo tenero stufato con cavolfiore, carote e patate, ridotto in una purea densa e vellutata. Ideale per bambini dai 8 mesi che iniziano con lo svezzamento.
- Tempo
- 1 h
- Porzione
- 187 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.38
- Proteina
- 12 g
Ingredienti
- 1 Stewing beefconfezione 600 g ≈ $11.47 50 g
- 2 Cauliflower (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 60 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 per kg 50 g
- 5 Olive oil 3 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: lava il manzo, rimuovi la pellicola e taglialo in pezzi di circa 3 cm. Sbuccia e taglia carote e patate a cubetti da 2 cm.
Porta il manzo a bollore in 300 ml di acqua fredda, schiuma via la schiuma. Cuoci a fuoco lento coperto per 40 minuti.
Aggiungi patate, carote e cavolfiore, cuoci altri 15 minuti fino a quando carne e verdure si sbriciolano facilmente con una forchetta.
Tieni da parte un po’ di brodo in una tazza separata. Frulla carne e verdure fino a ottenere una purea omogenea, aggiungendo brodo per regolare la consistenza.
Incorpora olio d’oliva e mescola fino a ottenere una texture setosa.
Servi caldo.
Consigli
- Perché così
- Cut beef into large chunks so it cooks evenly and stays tender without drying out. Smaller pieces overcook faster.
- Sostituzioni
- Replace frozen cauliflower with fresh (60g) or swap carrots for parsnips (30g) for a slightly sweeter taste.
- Errori comuni
- Overcooking the beef makes it tough; check doneness by piercing with a fork. Juices should run clear.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently in a pot with a splash of water until warm. Freeze for 1 month.
- Servire con
- Pair with buttered wholemeal toast for texture, or serve as a side with grilled fish for a balanced lunch.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 8 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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