Zartes Rindfleisch mit Gemüsepüree
Saftiges Rindfleisch mit Blumenkohl, Karotten und Kartoffeln, püriert zu einer dicken, glatten Masse. Ideal für Babys ab 8 Monaten beim Beikoststart.
- Zeit
- 1 Std.
- Portion
- 187 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.38
- Eiweiß
- 12 g
Zutaten
- 1 RindergulaschPackung 600 g ≈ $11.47 50 g
- 2 Blumenkohl (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 60 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 30 g
- 4 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 50 g
- 5 Olivenöl 3 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Zubereitung: Rindfleisch1 waschen, Silberhaut entfernen und in 3 cm große Stücke schneiden. Karotten und Kartoffeln4 schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Fleisch mit 300 ml kaltem Wasser zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen. Bei geschlossenem Deckel 40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Kartoffeln4, Karotten und Blumenkohl2 hinzufügen und weitere 15 Minuten garen, bis Fleisch und Gemüse sich leicht mit der Gabel zerdrücken lassen.
Etwas Brühe in eine separate Tasse abgießen. Fleisch und Gemüse pürieren, dabei Brühe nach Bedarf für die gewünschte Konsistenz hinzufügen.
Olivenöl unterrühren, bis alles glatt und seidig ist.
Heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Cut beef into large chunks so it cooks evenly and stays tender without drying out. Smaller pieces overcook faster.
- Ersatz
- Replace frozen cauliflower with fresh (60g) or swap carrots for parsnips (30g) for a slightly sweeter taste.
- Häufige Fehler
- Overcooking the beef makes it tough; check doneness by piercing with a fork. Juices should run clear.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently in a pot with a splash of water until warm. Freeze for 1 month.
- Dazu passt
- Pair with buttered wholemeal toast for texture, or serve as a side with grilled fish for a balanced lunch.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 8 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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