Kissel de frutos rojos
Kissel tibio y ligero de frutos rojos, con un dulzor suave. Se toma en taza o a cucharaditas, sin semillas ni pieles.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 78 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.70
- Proteína
- 0 g
Ingredientes
- 1 Mixed berries (frozen)paquete 300 g ≈ $3.50 60 g
- 2 Starch 9 g
- 3 Sugar 5 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Poner los frutos rojos, sin descongelar, en una cacerola con 150 ml de agua. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento 5 minutos, hasta que los frutos estén blandos.
Colar el líquido por un colador fino, presionando los frutos con una cuchara para eliminar las semillas y las pieles. Devolver el líquido a la cacerola y añadir el azúcar.
Disolver la fécula en 30 ml de agua fría para que no se formen grumos.
Llevar a ebullición el líquido de frutos rojos. Verter la fécula en un hilo fino, sin dejar de remover. Calentar hasta que aparezcan las primeras burbujas, alrededor de 1 minuto, y retirar del fuego.
Dejar enfriar hasta que esté tibio. Antes de servir, remover y comprobar la temperatura. Servir en taza o dar a cucharaditas.
Consejos
- Por qué así
- El almidón se disuelve en agua fría y se vierte en el líquido hirviendo en un hilo fino: así se reparte de forma uniforme sin grumos. Se hierve cerca de un minuto para que desaparezca el sabor a crudo.
- Sustituciones
- En lugar de almidón de patata sirve el de maíz, 9 g, y el kissel quedará más transparente. Puedes no añadir azúcar si las bayas son dulces, por ejemplo frambuesas o arándanos.
- Errores frecuentes
- Si el kissel hierve demasiado, el almidón pierde poder espesante. Retíralo del fuego en cuanto aparezcan las primeras burbujas y el líquido se vuelva transparente, espesará al enfriarse.
- Guardar y recalentar
- En la nevera 1 día en un recipiente cerrado. Antes de servir remueve y calienta hasta que esté tibio, en la superficie puede formarse una película, quítala. No se puede congelar.
- Con qué servir
- Sírvelo tibio en la merienda en lugar de compota, con galletas para peques o un trozo de bollo sin azúcar.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 12 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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