Magdalenas de zanahoria y plátano sin azúcar
Magdalenas pequeñas y esponjosas, dulces gracias al plátano. La zanahoria rallada y la avena hacen que la miga quede húmeda y tierna, y es fácil sujetarlas con la mano.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 184 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.28
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
- 2 Bananas≈ $1.45 por kg 40 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 4 Wheat flour 12 g
- 5 Rolled oatspaquete 400 g ≈ $2.60 8 g
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.57 4 g
- 7 Baking powder 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
La receta es para una ración, aunque normalmente se preparan 4 raciones a la vez: tomar 2 huevos y multiplicar el resto por 4. Precalentar el horno a 180 °C. Derretir la mantequilla y dejarla enfriar un poco. Pelar la zanahoria y rallarla con un rallador fino.
Aplastar el plátano con un tenedor hasta obtener un puré sin trozos. Triturar los copos de avena en la batidora hasta convertirlos en harina, o cubrirlos con agua caliente 5 minutos y escurrir el exceso.
Añadir al puré el huevo, la mantequilla derretida y la zanahoria, y mezclar.
Mezclar la harina con la levadura química y los copos de avena, incorporarlos a la mezcla húmeda y remover hasta obtener una masa espesa y homogénea.
Repartir la masa en moldes de silicona o untados con mantequilla, llenándolos hasta dos tercios de su altura. Hornear de 22 a 25 minutos a 180 °C, hasta que estén dorados y un palillo de madera salga seco.
Dejar enfriar las magdalenas 10 minutos. Dárselas al pequeño tibias, partidas por la mitad para comprobar que el centro esté bien cocido.
Consejos
- Por qué así
- La avena se muele o se remoja con agua caliente para que los copos enteros no queden como trozos duros: al peque le cuesta masticarlos, y la miga queda más uniforme.
- Sustituciones
- El plátano se puede sustituir por puré de manzana asada en la misma cantidad. Cambia la mantequilla por la misma cantidad de aceite de girasol refinado.
- Errores frecuentes
- Centro crudo: la parte de arriba ya está dorada, pero el palillo sale con grumos húmedos. Comprueba en el centro mismo y parte el muffin por la mitad.
- Guardar y recalentar
- Guárdalos en un recipiente cerrado en la nevera hasta 2 días. Recalienta en el microondas 10–15 segundos y deja enfriar hasta que estén tibios. Se congelan bien hasta un mes.
- Con qué servir
- Sírvelos tibios en la merienda con un vaso de agua o de kéfir, partidos por la mitad.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 18 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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