Beerenkisel
Warmer, leichter Kisel aus Beeren mit einer kleinen Süße. Er wird aus der Tasse getrunken oder gelöffelt, ohne Kerne und Schalen.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 78 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.70
- Eiweiß
- 0 g
Zutaten
- 1 Beerenmischung (TK)Packung 300 g ≈ $3.50 60 g
- 2 Speisestärke 9 g
- 3 Zucker 5 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Beeren1 ungetaut mit 150 ml Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen, bis die Beeren weich sind.
Den Beerensud1 durch ein feines Sieb gießen und die Beeren mit einem Löffel durchstreichen, damit Kerne und Schalen zurückbleiben. Die Flüssigkeit zurück in den Topf geben und den Zucker hinzufügen.
Die Stärke in 30 ml kaltem Wasser klümpchenfrei anrühren.
Die Beerenflüssigkeit1 zum Kochen bringen. Die Stärke in dünnem Strahl unter ständigem Rühren einfließen lassen. Bis zu den ersten Bläschen erhitzen, etwa 1 Minute, und vom Herd nehmen.
Auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen. Vor dem Servieren umrühren und die Temperatur prüfen. In der Tasse servieren oder löffelweise geben.
Tipps
- Warum so
- Die Stärke wird in kaltem Wasser angerührt und in dünnem Strahl in die kochende Flüssigkeit gegossen: So verteilt sie sich gleichmäßig ohne Klümpchen. Etwa 1 Minute kochen, damit der rohe Geschmack verschwindet.
- Ersatz
- Statt Kartoffelstärke passen 9 g Maisstärke, der Kissel wird klarer. Den Zucker kannst du weglassen, wenn die Beeren süß sind, zum Beispiel Himbeeren oder Heidelbeeren.
- Häufige Fehler
- Kocht der Kissel zu lange, verliert die Stärke ihre Bindekraft. Nimm ihn vom Herd, sobald die ersten Bläschen aufsteigen und die Flüssigkeit klar geworden ist, beim Abkühlen wird er dick.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Im Kühlschrank 1 Tag in einem geschlossenen Gefäß. Rühre vor dem Servieren um und erwärme ihn auf lauwarm, eine Haut auf der Oberfläche entfernst du. Einfrieren eignet sich nicht.
- Dazu passt
- Serviere ihn warm zum Nachmittagssnack statt Kompott, mit Babykeksen oder einem Stück ungesüßtem Brötchen.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 12 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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