浆果羹
温热的淡浆果羹，略带甜味。可以用杯子喝，也可以用勺子喂，不含果籽和果皮。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 78 kcal
- 材料
- ≈ $0.70
- 蛋白质
- 0 g
材料
- 1 Mixed berries (frozen)包装 300 克 约等于 $3.50 60 克
- 2 Starch 9 克
- 3 Sugar 5 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
浆果不用解冻，直接放入锅中，倒入150毫升水。煮沸后转小火煮5分钟，至浆果变软。
用细筛过滤果汁，用勺子将浆果压过筛网，去掉果籽和果皮。将汁液倒回锅中，加入糖。
淀粉用30毫升冷水调开，避免结块。
将浆果汁煮沸。边搅拌边将淀粉水呈细流淋入。加热至刚冒起小泡，约1分钟，离火。
放至温热。食用前搅匀并试一下温度。用杯子盛装，或用勺子喂食。
小贴士
- 为什么这样做
- 淀粉用冷水调开，再成细流倒入沸腾的液体中：这样分布均匀不结块。煮约一分钟，去掉生淀粉味。
- 可替换食材
- 土豆淀粉可以换成玉米淀粉，9 克，果羹会更透明。如果浆果够甜，比如覆盆子或蓝莓，可以不加糖。
- 常见错误
- 果羹煮得太久，淀粉会失去增稠力。出现第一批气泡、液体变透明时就离火，放凉后会变稠。
- 保存与加热
- 放在密封容器里冷藏保存 1 天。食用前搅匀并加热到温热，表面可能会结一层膜，把它去掉。不适合冷冻。
- 搭配建议
- 下午加餐时温热着喝，代替果汁饮料，配婴儿饼干或一块不甜的小面包。
简要说明
- 1–3 岁儿童份；从 12 月开始适用。对更小的孩子，减半并打成糊状。
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