Kissel de frutas vermelhas
Kissel morno e leve de frutas vermelhas, com um toque suave de doçura. Pode ser tomado na xícara ou servido na colher, sem sementes nem cascas.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 78 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.70
- Proteína
- 0 g
Ingredientes
- 1 Mixed berries (frozen)pacote 300 g ≈ $3.50 60 g
- 2 Starch 9 g
- 3 Sugar 5 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Coloque as frutas vermelhas, sem descongelar, em uma panela com 150 ml de água. Leve à fervura e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, até as frutas ficarem macias.
Coe a calda em uma peneira fina, amassando as frutas com uma colher para retirar as sementes e as cascas. Volte o líquido para a panela e junte o açúcar.
Dissolva o amido de milho em 30 ml de água fria, para não formar grumos.
Leve o líquido de frutas à fervura. Despeje o amido em fio fino, mexendo sempre. Aqueça até surgirem as primeiras bolhas, por cerca de 1 minuto, e retire do fogo.
Deixe amornar. Antes de servir, mexa e verifique a temperatura. Sirva na xícara ou ofereça na colher.
Dicas
- Porquê assim
- Mix the starch with cold water and pour it into the boiling liquid in a thin stream: this spreads it evenly without lumps. Boil for about a minute to get rid of the raw taste.
- Substituições
- Instead of potato starch, use cornstarch, 9 g, and the kissel will be clearer. Skip the sugar if the berries are sweet, such as raspberries or blueberries.
- Erros comuns
- Boiling the kissel too long makes the starch lose its thickening power. Take it off the heat as soon as the first bubbles appear and the liquid turns clear. It will thicken as it cools.
- Guardar e reaquecer
- Keep in a closed container in the fridge for 1 day. Stir and warm it up before serving. A skin may form on the surface, so remove it. Don't freeze.
- Servir com
- Serve warm as an afternoon snack instead of compote, with baby cookies or a piece of unsweetened bun.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 12 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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