Kisel ai frutti di bosco
Un kisel tiepido e leggero ai frutti di bosco, appena dolce. Si beve dalla tazza o si dà con il cucchiaino, senza semini né bucce.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 78 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.70
- Proteina
- 0 g
Ingredienti
- 1 Mixed berries (frozen)confezione 300 g ≈ $3.50 60 g
- 2 Starch 9 g
- 3 Sugar 5 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mettere i frutti di bosco ancora congelati in un pentolino con 150 ml di acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 5 minuti, finché i frutti sono morbidi.
Filtrare con un colino a maglie fitte, schiacciando i frutti con un cucchiaio per eliminare semini e bucce. Rimettere il liquido nel pentolino e aggiungere lo zucchero.
Sciogliere l'amido in 30 ml di acqua fredda, in modo che non si formino grumi.
Portare a ebollizione il liquido ai frutti di bosco. Versare l'amido a filo, mescolando di continuo. Scaldare fino alle prime bollicine, per circa 1 minuto, quindi togliere dal fuoco.
Lasciar raffreddare fino a renderlo tiepido. Prima di servire, mescolare e controllare la temperatura. Servire in una tazza o dare con il cucchiaino.
Consigli
- Perché così
- L'amido si scioglie in acqua fredda e si versa a filo nel liquido bollente: così si distribuisce in modo uniforme senza grumi. Si fa bollire circa un minuto per eliminare il sapore di crudo.
- Sostituzioni
- Al posto dell'amido di patate va bene quello di mais, 9 g, il kissel verrà più trasparente. Lo zucchero si può non aggiungere se i frutti di bosco sono dolci, per esempio lamponi o mirtilli.
- Errori comuni
- Il kissel bolle troppo a lungo e l'amido perde il potere addensante. Togli dal fuoco appena compaiono le prime bollicine e il liquido diventa trasparente, si addensa raffreddandosi.
- Conservare e riscaldare
- In frigorifero 1 giorno in un contenitore chiuso. Prima di servire mescola e scalda fino a renderlo tiepido, in superficie può formarsi una pellicola, toglila. Non si può congelare.
- Servire con
- Servi tiepido a merenda al posto della composta, con biscotti per bambini o un pezzo di panino non zuccherato.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 12 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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