Kissel aux fruits rouges
Kissel tiède et léger aux fruits rouges, à peine sucré. Se boit à la tasse ou se mange à la cuillère, sans pépins ni peau.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 78 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.70
- Protéine
- 0 g
Ingrédients
- 1 Mixed berries (frozen)paquet 300 g ≈ $3.50 60 g
- 2 Starch 9 g
- 3 Sugar 5 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mettre les fruits rouges encore congelés dans une casserole avec 150 ml d'eau. Porter à ébullition et cuire à feu doux 5 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
Filtrer le jus à travers une passoire fine en écrasant les fruits à la cuillère pour retirer les pépins et la peau. Remettre le liquide dans la casserole et ajouter le sucre.
Délayer la fécule dans 30 ml d'eau froide pour éviter les grumeaux.
Porter le liquide aux fruits à ébullition. Verser la fécule en filet fin en remuant sans cesse. Chauffer jusqu'aux premiers bouillons, environ 1 minute, puis retirer du feu.
Laisser tiédir. Avant de servir, mélanger et vérifier la température. Servir à la tasse ou à la cuillère.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Délaie l'amidon dans de l'eau froide et verse-le en mince filet dans le liquide bouillant : il se répartit uniformément sans grumeaux. Fais bouillir environ une minute pour éliminer le goût de cru.
- Substitutions
- À la place de la fécule de pomme de terre, prends de la fécule de maïs, 9 g, le kissel sera plus transparent. Tu peux ne pas ajouter de sucre si les baies sont sucrées, comme la framboise ou la myrtille.
- Erreurs fréquentes
- Si le kissel bout trop longtemps, l'amidon perd son pouvoir épaississant. Retire du feu dès que les premières bulles apparaissent et que le liquide devient transparent, il épaissira en refroidissant.
- Conserver et réchauffer
- 1 jour au réfrigérateur dans un récipient fermé. Avant de servir, remue et réchauffe jusqu'à tiède. Une peau peut se former en surface, retire-la. Ne congèle pas.
- Servir avec
- Sers tiède au goûter à la place de la compote, avec des biscuits pour bébé ou un morceau de brioche non sucrée.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 12 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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