Muffins de cenoura e banana sem açúcar
Muffins pequenos e macios, adoçados pela banana. A cenoura ralada e a aveia deixam o miolo úmido e delicado, fácil de segurar com a mão.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 184 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.28
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
- 2 Bananas≈ $1.45 por kg 40 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 4 Wheat flour 12 g
- 5 Rolled oatspacote 400 g ≈ $2.60 8 g
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.57 4 g
- 7 Baking powder 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
A receita é para uma porção, mas costuma-se preparar 4 porções de uma vez: use 2 ovos e multiplique o restante por 4. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Derreta a manteiga e deixe amornar um pouco. Descasque a cenoura e rale na parte fina do ralador.
Amasse a banana2 com um garfo até virar um purê sem pedaços. Triture os flocos de aveia no liquidificador até virar farinha, ou cubra com água quente por 5 minutos e escorra o excesso.
Junte ao purê o ovo, a manteiga derretida e a cenoura, e misture.
Misture a farinha de trigo com o fermento em pó e a aveia, acrescente à mistura úmida e mexa até obter uma massa homogênea e espessa.
Distribua a massa em forminhas de silicone ou untadas, preenchendo dois terços da altura. Asse por 22–25 minutos a 180 °C, até dourar e um palito de madeira sair seco.
Deixe os muffins esfriarem por 10 minutos. Dê à criança ainda mornos, partidos ao meio, para conferir que o centro está bem assado.
Dicas
- Porquê assim
- Grind the oats or steam them so whole flakes don't stay as hard bits: they are tough for a toddler to chew, and the crumb comes out more even.
- Substituições
- Banana can be replaced with the same amount of baked applesauce. Replace butter with the same amount of refined sunflower oil.
- Erros comuns
- A raw center looks like this: the top is already golden, but the skewer comes out with wet crumbs. Check in the very center and break the muffin in half.
- Guardar e reaquecer
- Keep in a closed container in the fridge for up to 2 days. Reheat in the microwave for 10-15 seconds, then let cool to warm. They freeze well for up to a month.
- Servir com
- Serve warm as an afternoon snack with a glass of water or kefir, broken in half.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 18 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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