Wortelburgertjes met zure room
Malse gebakken burgertjes van geraspte wortel met griesmeel, zoals op de kinderopvang. Licht zoet en zacht, geserveerd met een lepel zure room.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 200 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.47
- Eiwit
- 7 g
Ingrediënten
- 1 Carrots≈ $1.50 per kg 120 g
- 2 Semolinaverpakking 700 g ≈ $2.20 15 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,5 stuks
- 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.57 5 g
- 5 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 20 g
- 6 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Schil de wortel en rasp hem op een fijne rasp.
Smelt 3 g boter in een steelpan, voeg de wortel en 3 el water toe en stoof afgedekt 10 minuten tot hij zacht is.
Strooi het griesmeel er al roerend in een dun straaltje bij en kook 3–4 minuten tot het dikker wordt. Voeg zout toe, haal van het vuur en laat 10 minuten afkoelen.
Meng de helft van het losgeklopte ei door de lauwwarme massa. Vorm met natte handen 3 kleine burgertjes.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een bakplaat met papier en vet het in met de resterende boter. Leg de burgertjes erop.
Bak 20 minuten tot ze licht goudbruin zijn: ze moeten stevig zijn en niet aan de handen blijven plakken. Serveer lauwwarm met zure room.
Tips
- Waarom zo
- Strooi de griesmeel in de hete wortel en kook 3-4 minuten: de gries zwelt op en bindt het mengsel, daarom vallen de koekjes niet uit elkaar. Laat het afkoelen voor je het ei toevoegt, zodat het niet in vlokken stolt.
- Vervangingen
- Griesmeel kun je vervangen door fijngemalen havermout, 15 g, dan worden de burgertjes iets steviger. Vervang zure room door naturel yoghurt zonder toevoegingen, 20 g.
- Veelgemaakte fouten
- Is het mengsel te vloeibaar en plakt het aan je handen, dan is de griesmeel nog niet opgezwollen. Laat het 5 minuten staan of voeg 1 tl griesmeel toe. Op de bakplaat moet het burgertje zijn vorm houden.
- Bewaren en opwarmen
- Bewaar 2 dagen in een bakje in de koelkast. Verwarm in de oven op 160 °C gedurende 8 minuten of in een pan met deksel. Ze kunnen goed 1 maand in de vriezer.
- Serveer met
- Serveer als avondeten met boekweit of aardappelpuree. Als tussendoortje zijn ze lekker koud, in reepjes gesneden die je makkelijk vasthoudt.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 18 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.