胡萝卜饼配酸奶油
用胡萝卜丝和粗粒小麦粉做成的嫩滑烤饼,像幼儿园里的做法。微甜柔软,配一勺酸奶油食用。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 200 kcal
- 材料
- ≈ $0.47
- 蛋白质
- 7 g
材料
- 1 Carrots≈ $1.50 每千克 120 克
- 2 Semolina包装 700 克 约等于 $2.20 15 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.5 个
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.57 5 克
- 5 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 20 克
- 6 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
胡萝卜去皮,用细孔擦板擦成丝。
小炖锅中融化3克黄油,加入胡萝卜和3汤匙水,盖上锅盖焖10分钟至软。
一边搅拌一边呈细流状撒入粗粒小麦粉,煮3–4分钟至变稠。加盐,离火,放凉10分钟。
在温热的胡萝卜糊中加入半个打散的鸡蛋拌匀。双手沾湿,做成3个小饼。
烤箱预热至180°C。烤盘铺上烘焙纸,抹上剩余的黄油,放上饼。
烘烤20分钟,至表面微微上色:饼应结实、不粘手。趁温热配酸奶油食用。
小贴士
- 为什么这样做
- 把粗粒小麦粉撒进热胡萝卜里煮 3–4 分钟：粉粒会膨胀并把糊粘在一起，所以肉饼不会散开。先放凉再加鸡蛋，这样蛋不会结成碎片。
- 可替换食材
- 粗粒小麦粉可以换成磨得很细的燕麦片，15 克，肉饼会稍微紧实一点。酸奶油换成无添加的原味酸奶，20 克。
- 常见错误
- 如果糊太稀、粘手，说明小麦粉还没泡透。让它静置 5 分钟，或再加 1 茶匙小麦粉，放在烤盘上肉饼要能保持形状。
- 保存与加热
- 放在盒子里冷藏保存 2 天。用烤箱 160 °C 加热 8 分钟，或在平底锅里盖盖加热。也可以冷冻 1 个月。
- 搭配建议
- 晚餐时配荞麦饭或土豆泥。当作加餐时，可以凉着吃，切成方便抓握的长条。
简要说明
- 1–3 岁儿童份；从 18 月开始适用。对更小的孩子，减半并打成糊状。
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