Морковные котлеты со сметаной
Нежные запечённые котлеты из тёртой моркови с манкой, как в детском саду. Слегка сладкие и мягкие, подаются с ложкой сметаны.
- Готовить
- 45 мин
- Порция
- 200 ккал
- Продукты
- ≈ $0.47
- Белок
- 7 г
Продукты
- 1 Морковь≈ $1.50 за кг 120 г
- 2 Манкаупаковка 700 г ≈ $2.20 15 г
- 3 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,5 шт
- 4 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.57 5 г
- 5 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 20 г
- 6 Соль по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Морковь1 очистить и натереть на мелкой тёрке.
В сотейнике растопить 3 г масла4, добавить морковь1 и 3 ст. л. воды, тушить под крышкой 10 минут до мягкости.
Всыпать манку2 тонкой струйкой, помешивая, и варить 3–4 минуты до загустения. Посолить, снять с огня и остудить 10 минут.
В тёплую массу добавить половину взбитого яйца3 и перемешать. Влажными руками сформировать 3 небольшие котлеты.
Духовку разогреть до 180 °C. Противень застелить бумагой и смазать оставшимся маслом4, выложить котлеты.
Запекать 20 минут до лёгкого румянца: котлета должна быть плотной и не липнуть к рукам. Подавать тёплыми со сметаной5.
Советы
- Почему так
- Манку всыпают в горячую морковь и варят 3–4 минуты: крупа набухает и связывает массу, поэтому котлеты не расползаются. Остужают перед яйцом, чтобы оно не свернулось хлопьями.
- Чем заменить
- Манку можно заменить тонко молотыми овсяными хлопьями, 15 г, котлеты выйдут чуть плотнее. Сметану замени натуральным йогуртом без добавок, 20 г.
- Где ошибаются
- Масса слишком жидкая и липнет к рукам, значит, манка не дозрела. Дай ей постоять 5 минут или добавь 1 ч. ложку манки, на противне котлета должна держать форму.
- Хранить и разогреть
- В холодильнике 2 дня в контейнере. Разогревай в духовке при 160 °C 8 минут или на сковороде под крышкой. Хорошо замораживаются на 1 месяц.
- С чем подать
- Подавай на ужин с гречкой или картофельным пюре. Для перекуса хорошо идут холодными, нарезанными полосками, которые можно взять в руку.
Коротко
- Детская порция для 1–3 лет; подходит с 18 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.