Galettes de carotte à la crème aigre
Tendres galettes de carotte râpée et de semoule cuites au four, comme à la crèche. Légèrement sucrées et moelleuses, servies avec une cuillère de crème aigre.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 200 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.47
- Protéine
- 7 g
Ingrédients
- 1 Carrots≈ $1.50 par kg 120 g
- 2 Semolinapaquet 700 g ≈ $2.20 15 g
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,5 pcs
- 4 Butterpaquet 180 g ≈ $1.57 5 g
- 5 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 20 g
- 6 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Éplucher la carotte et la râper sur la râpe fine.
Faire fondre 3 g de beurre dans un sautoir, ajouter la carotte et 3 cuillères à soupe d'eau, laisser mijoter à couvert 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Verser la semoule2 en pluie en remuant et cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à épaississement. Saler, retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.
Ajouter à la préparation tiède la moitié de l'œuf battu et mélanger. Avec les mains humides, former 3 petites galettes.
Préchauffer le four à 180 °C. Recouvrir la plaque de papier sulfurisé, l'huiler avec le reste du beurre et y déposer les galettes.
Cuire 20 minutes, jusqu'à légère coloration : la galette doit être ferme et ne pas coller aux mains. Servir tiède avec de la crème aigre.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Verse la semoule dans la carotte chaude et cuis 3 à 4 minutes : la semoule gonfle et lie la préparation, donc les galettes ne se défont pas. Laisse refroidir avant d'ajouter l'œuf pour qu'il ne caille pas en flocons.
- Substitutions
- Tu peux remplacer la semoule par des flocons d'avoine moulus fin, 15 g, les galettes seront un peu plus fermes. Remplace la crème aigre par du yaourt nature sans ajouts, 20 g.
- Erreurs fréquentes
- Si la préparation est trop liquide et colle aux mains, la semoule n'a pas fini de gonfler. Laisse-la reposer 5 minutes ou ajoute 1 c. à café de semoule, la galette doit tenir sa forme sur la plaque.
- Conserver et réchauffer
- 2 jours au réfrigérateur dans un récipient. Réchauffe au four à 160 °C pendant 8 minutes ou à la poêle sous couvercle. Elles se congèlent bien pendant 1 mois.
- Servir avec
- Sers au dîner avec du sarrasin ou de la purée de pommes de terre. Pour un goûter, elles sont bonnes froides, coupées en bâtonnets faciles à attraper.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 18 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.