Pollo en salsa de nata agria con pasta
Trocitos pequeños de pechuga de pollo guisados en una suave salsa de nata agria, con pasta corta. El pollo queda jugoso y se mastica fácilmente.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 233 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.80
- Proteína
- 19 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.41 60 g
- 2 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 20 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 15 g
- 4 Pastapaquete 450 g ≈ $1.36 30 g
- 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.57 3 g
- 6 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cortar el filete de pollo en trozos de aproximadamente 1 cm. Picar la cebolla muy fina.
Derretir la mantequilla en un sauté, añadir la cebolla y 2 cucharadas de agua, y cocer 4–5 minutos a fuego lento hasta que esté blanda, sin que se dore.
Añadir el pollo, salar, verter 50 ml de agua, tapar y cocer 12 minutos. El pollo debe quedar blanco por todo el corte, sin rastro de rosa.
Diluir la nata agria con 2 cucharadas de agua caliente, verterla en el sauté y cocer otros 3–4 minutos, sin dejar que hierva.
Cocer la pasta4 pequeña en agua ligeramente salada 9–10 minutos, hasta que esté blanda, y escurrir.
Mezclar la pasta4 con el pollo y la salsa. Dejar enfriar hasta que esté tibio antes de servir.
Consejos
- Por qué así
- El pollo se cuece con agua y tapado: el vapor evita que la pechuga se seque. La nata agria se añade al final y no se hierve, si no se corta en copos y la salsa pierde suavidad.
- Sustituciones
- El filete de pollo se puede sustituir por filete de pavo, 60 g, con el mismo tiempo. Cambia la nata agria por nata líquida al 10%, 20 ml, y la salsa quedará más fluida.
- Errores frecuentes
- Si el pollo se seca queda fibroso y duro para el peque. Corta el trozo más grande: debe estar blanco, jugoso y separarse fácilmente en fibras con el tenedor.
- Guardar y recalentar
- En la nevera 1–2 días. Recalienta en un cazo con 1–2 cucharadas de agua a fuego bajo, la pasta absorbe la salsa, así que añade agua según haga falta. Deja que se enfríe hasta que esté tibia.
- Con qué servir
- Sírvelo en la cena con calabacín guisado o rodajas de pepino sin piel, si el peque ya las come.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 18 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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