Poulet à la crème aigre et pâtes
Petits morceaux de blanc de poulet mijotés dans une sauce douce à la crème aigre, avec des pâtes courtes. Le poulet reste juteux et se mâche facilement.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 233 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.80
- Protéine
- 19 g
Ingrédients
- 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.41 60 g
- 2 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 20 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 15 g
- 4 Pastapaquet 450 g ≈ $1.36 30 g
- 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.57 3 g
- 6 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper le filet de poulet en morceaux d'environ 1 cm. Hacher l'oignon très finement.
Faire fondre le beurre dans un sautoir, ajouter l'oignon et 2 cuillères à soupe d'eau, laisser mijoter 4 à 5 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans coloration.
Ajouter le poulet, saler, verser 50 ml d'eau, couvrir et laisser mijoter 12 minutes. Le poulet doit être blanc à cœur, sans trace de rose.
Délayer la crème aigre avec 2 cuillères à soupe d'eau chaude, la verser dans le sautoir et laisser mijoter encore 3 à 4 minutes sans laisser bouillir.
Cuire les petites pâtes dans de l'eau légèrement salée 9 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutter.
Mélanger les pâtes avec le poulet et la sauce. Laisser tiédir avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Fais mijoter le poulet avec de l'eau sous couvercle : la vapeur empêche le blanc de se dessécher. Ajoute la crème aigre à la fin sans la faire bouillir, sinon elle caille en flocons et la sauce perd sa texture lisse.
- Substitutions
- Tu peux remplacer le filet de poulet par du filet de dinde, 60 g, avec le même temps de cuisson. Remplace la crème aigre par de la crème à 10 %, 20 ml, la sauce sera plus liquide.
- Erreurs fréquentes
- Un poulet trop cuit devient filandreux et dur pour un petit. Coupe le plus gros morceau : il doit être blanc, juteux et se séparer facilement en fibres à la fourchette.
- Conserver et réchauffer
- 1 à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffe dans une casserole avec 1 à 2 c. à soupe d'eau à feu doux, les pâtes absorbent la sauce, donc ajoute de l'eau si besoin. Laisse refroidir jusqu'à tiède.
- Servir avec
- Sers au dîner avec de la courgette mijotée ou des rondelles de concombre sans peau, si ton petit en mange déjà.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 18 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.