Pollo alla panna acida con pasta
Pezzetti piccoli di petto di pollo stufati in una morbida salsa di panna acida, con pasta corta. Il pollo resta succoso e si mastica facilmente.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 233 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.80
- Proteina
- 19 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.41 60 g
- 2 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 20 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 15 g
- 4 Pastaconfezione 450 g ≈ $1.36 30 g
- 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.57 3 g
- 6 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare il filetto di pollo a pezzetti di circa 1 cm. Tritare la cipolla molto finemente.
In un tegame sciogliere il burro, aggiungere la cipolla e 2 cucchiai di acqua e stufare per 4–5 minuti a fuoco basso, fino a quando è morbida, senza farla dorare.
Aggiungere il pollo, salare, versare 50 ml di acqua, coprire con il coperchio e stufare per 12 minuti. Il pollo deve diventare bianco in tutto il taglio, senza rosa.
Diluire la panna acida con 2 cucchiai di acqua calda, versarla nel tegame e stufare per altri 3–4 minuti, senza portare a ebollizione.
Lessare la pasta4 piccola in acqua leggermente salata per 9–10 minuti, fino a quando è morbida, e scolare l'acqua.
Mescolare la pasta4 con il pollo e la salsa. Lasciar raffreddare fino a renderla tiepida prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Il pollo si cuoce con un po' d'acqua e il coperchio: il vapore evita che il petto si asciughi. La panna acida si aggiunge alla fine e non si fa bollire, altrimenti si smonta a fiocchi e la salsa perde la cremosità.
- Sostituzioni
- Il filetto di pollo si può sostituire con 60 g di filetto di tacchino, stesso tempo di cottura. Sostituisci la panna acida con 20 ml di panna al 10%, la salsa sarà più fluida.
- Errori comuni
- Il pollo si asciuga troppo e diventa fibroso e duro per il piccolo. Taglia il pezzo più grande: deve essere bianco, succoso e dividersi facilmente in fibre con la forchetta.
- Conservare e riscaldare
- In frigorifero 1–2 giorni. Riscalda in un pentolino con 1–2 cucchiai d'acqua a fuoco basso, la pasta assorbe la salsa, quindi aggiungi acqua se serve. Fai raffreddare fino a renderla tiepida.
- Servire con
- Servi a cena con zucchine stufate o rondelle di cetriolo senza buccia, se il bambino le mangia già.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 18 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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