Papilla de maíz con calabaza y leche
Papilla suave y espesa de color amarillo, con el ligero dulzor de la calabaza, sin necesidad de azúcar. Es ideal como primera papilla de textura más espesa para el peque.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 205 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.40
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Cornmealpaquete 700 g ≈ $2.40 25 g
- 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 3 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 50 g
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.57 4 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en dados de 1 cm.
Cubrir la calabaza con 80 ml de agua y cocerla tapada 10 minutos, hasta que esté tierna y un trozo se deshaga con el tenedor. Triturarla junto con el agua de cocción.
Mezclar la leche con 50 ml de agua y llevar a ebullición. Lavar la harina de maíz en grano fino (sémola de maíz) y añadirla en un hilo fino al líquido hirviendo, sin dejar de remover.
Cocinar a fuego mínimo 20–25 minutos, removiendo con frecuencia, hasta lograr una textura espesa y suave. La sémola debe deshacerse por completo, sin granos duros.
Añadir el puré de calabaza y cocinar 3 minutos más. Retirar del fuego, añadir la mantequilla y mezclar.
Dejar que se temple (unos 40 °C), comprobar la temperatura en la cara interna de la muñeca y servir.
Consejos
- Por qué así
- La sémola de maíz es dura, por eso se cuece 20–25 minutos a fuego muy bajo. La calabaza se tritura aparte para que los trozos no impidan comprobar si los granos están cocidos.
- Sustituciones
- Cambia la calabaza por zanahoria, 50 g, y cuécela hasta que esté blanda, 12–15 minutos. La leche se puede diluir a partes iguales con agua si al bebé le resulta más familiar.
- Errores frecuentes
- Las gachas se pegan al fondo y hacen grumos si echas el cereal de golpe o remueves poco. Aplasta un grano con la cuchara: si cruje, cuece 5 minutos más.
- Guardar y recalentar
- En la nevera hasta 1 día. Calienta con una cucharada de leche o agua, removiendo, y enfría siempre hasta que estén tibias: las gachas espesan y por dentro queman mucho. No conviene congelarlas.
- Con qué servir
- Sirve en el desayuno tibias, a unos 40 °C. Por encima se puede poner una cucharada de puré de manzana sin azúcar.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 12 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.