Tortitas de plátano sin azúcar
Tortitas pequeñas y suaves, dulces gracias al plátano y sin azúcar añadido. Al peque le resultan fáciles de coger con la mano, y la masa con harina de avena queda tierna.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 286 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.30
- Proteína
- 12 g
Ingredientes
- 1 Bananas≈ $1.45 por kg 60 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
- 3 Oat flour 30 g
- 4 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 30 ml
- 5 Baking powder 1 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pelar el plátano y aplastarlo con un tenedor hasta obtener un puré fino, sin trocitos. Un plátano bien maduro, con puntitos oscuros, aportará más dulzor.
Añadir al puré el huevo y la leche y mezclar con un tenedor hasta que quede homogéneo.
Incorporar la harina de avena con la levadura química y remover. Dejar reposar la masa 10 minutos para que la harina se hidrate y la masa espese.
Engrasar ligeramente con una gota de aceite (con ayuda de una servilleta) una sartén antiadherente y calentarla a fuego bajo-medio.
Verter la masa con una cuchara formando tortitas pequeñas de 5–6 cm. Tapar y cocinar 3 minutos, dar la vuelta y cocinar otros 2–3 minutos hasta que estén de un dorado claro, sin costra. El centro debe salir seco al pincharlo con un palillo.
Dejar enfriar 5 minutos y cortar en trocitos pequeños. Servir templadas, si se desea con manzana rallada o yogur.
Consejos
- Por qué así
- La masa reposa 10 minutos para que la harina de avena se hinche: si no, las tortitas salen frágiles, se rompen en la mano y quedan crudas por dentro. El fuego suave con tapa calienta el centro hasta dorarse.
- Sustituciones
- Cambia la harina de avena por harina de trigo en la misma cantidad, 30 g. Si el plátano no está muy maduro, añade 20 g de manzana rallada para darle más dulzor.
- Errores frecuentes
- El error más común es el fuego fuerte. La base se oscurece en un minuto y el centro queda húmedo. Comprueba con un palillo: no debe salir masa y la tortita tiene que ser dorado claro.
- Guardar y recalentar
- En la nevera hasta 1 día en un recipiente cerrado. Calienta 20–30 segundos en el microondas o en una sartén tapada, hasta que estén tibias. Se pueden congelar 1 mes.
- Con qué servir
- Sirve tibias con manzana rallada o yogur, cortadas en trozos del tamaño de la uña del bebé para que las coja con la mano.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 12 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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