Bouillie de maïs au potiron et au lait
Une bouillie douce, épaisse et de couleur jaune, légèrement sucrée par le potiron, sans sucre ajouté. Elle convient bien comme première bouillie plus épaisse pour le tout-petit.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 205 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.40
- Protéine
- 7 g
Ingrédients
- 1 Cornmealpaquet 700 g ≈ $2.40 25 g
- 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 3 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 50 g
- 4 Butterpaquet 180 g ≈ $1.57 4 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Éplucher le potiron, retirer les graines et le couper en cubes de 1 cm.
Couvrir le potiron de 80 ml d'eau et le cuire 10 minutes à couvert, jusqu'à ce qu'un morceau s'écrase à la fourchette. Mixer en purée avec son eau de cuisson.
Mélanger le lait avec 50 ml d'eau et porter à ébullition. Rincer la semoule de maïs et la verser en un mince filet dans le liquide bouillant, en remuant sans cesse.
Cuire à feu très doux 20 à 25 minutes, en remuant souvent, jusqu'à une consistance épaisse et onctueuse. La semoule doit être entièrement cuite, sans grains durs.
Ajouter la purée de potiron et cuire encore 3 minutes. Retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger.
Laisser refroidir jusqu'à ce que la bouillie soit tiède (environ 40 °C), vérifier la température sur l'intérieur du poignet, puis servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- La semoule de maïs est dure, alors on la cuit 20 à 25 minutes sur le feu le plus doux. Réduis la courge en purée à part, pour que les morceaux ne gênent pas quand tu vérifies si les grains sont fondants.
- Substitutions
- Remplace la courge par de la carotte, 50 g, et cuis-la jusqu'à ce qu'elle soit tendre, 12 à 15 minutes. Tu peux diluer le lait moitié-moitié avec de l'eau si c'est plus habituel pour ton bébé.
- Erreurs fréquentes
- La bouillie attache au fond et fait des grumeaux si tu verses la semoule d'un coup ou si tu remues rarement. Écrase un grain à la cuillère : s'il croque, cuis encore 5 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 jour. Réchauffe avec une cuillère de lait ou d'eau en remuant, et laisse toujours refroidir jusqu'à tiède : la bouillie épaissit et reste très chaude à l'intérieur. Ne congèle pas.
- Servir avec
- Sers tiède au petit-déjeuner, à environ 40 °C. Tu peux ajouter dessus une cuillère de compote de pomme sans sucre.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 12 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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