Papa de milho com abóbora e leite
Papa suave e espessa, de cor amarela. A abóbora dá uma leve doçura, por isso não é preciso açúcar. É ótima como primeira papa mais consistente para o bebé.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 205 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.40
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Cornmealpacote 700 g ≈ $2.40 25 g
- 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 3 Pumpkinpacote 1 kg ≈ $2.80 50 g
- 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.57 4 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos de 1 cm.
Cubra a abóbora com 80 ml de água e cozinhe tapada 10 minutos, até ficar macia e um pedaço se desfazer com o garfo. Triture com a água da cozedura.
Misture o leite com 50 ml de água e leve a ferver. Lave a farinha de milho em grão e deite-a em fio na mistura a ferver, mexendo sempre.
Cozinhe em lume muito brando 20–25 minutos, mexendo com frequência, até obter uma consistência espessa e macia. O milho deve ficar completamente cozido, sem grãos duros.
Junte o puré de abóbora e cozinhe mais 3 minutos. Retire do lume, adicione a manteiga e misture.
Deixe arrefecer até ficar morna (cerca de 40 °C), verifique a temperatura no dorso do pulso e sirva.
Dicas
- Porquê assim
- O fubá em grãos é duro, por isso cozinha 20–25 minutos no fogo mais baixo. A abóbora vira purê à parte para os pedaços não atrapalharem a checagem dos grãos.
- Substituições
- Troque a abóbora por cenoura, 50 g, e cozinhe até amolecer por 12–15 minutos. O leite pode ser diluído pela metade com água, se o bebê já estiver acostumado assim.
- Erros comuns
- O mingau gruda no fundo e fica com grumos se o cereal entrar de uma vez ou se mexer pouco. Amasse os grãos com a colher: se estalarem, cozinhe mais 5 minutos.
- Guardar e reaquecer
- Na geladeira por até 1 dia. Reaqueça com uma colher de leite ou água, mexendo, e sempre deixe esfriar até ficar morno, porque o mingau espessa e esquenta muito por dentro. Não é bom congelar.
- Servir com
- Sirva morno, a cerca de 40 °C, no café da manhã. Por cima, pode pôr uma colher de purê de maçã sem açúcar.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 12 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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