Polenta di mais con zucca al latte
Una polentina delicata, densa e di colore giallo; la zucca dona una leggera dolcezza e lo zucchero non serve. Adatta come prima pappa più consistente per il bambino.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 205 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.40
- Proteina
- 7 g
Ingredienti
- 1 Cornmealconfezione 700 g ≈ $2.40 25 g
- 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 3 Pumpkinconfezione 1 kg ≈ $2.80 50 g
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.57 4 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbucciare la zucca, eliminare i semi e tagliarla a cubetti di 1 cm.
Versare sulla zucca 80 ml di acqua e cuocere con il coperchio per 10 minuti, fino a quando un pezzetto si schiaccia con la forchetta. Frullare insieme all'acqua di cottura.
Mescolare il latte con 50 ml di acqua e portare a ebollizione. Sciacquare la farina di mais a grana per polenta e versarla a pioggia sottile nel liquido bollente, mescolando di continuo.
Cuocere a fuoco bassissimo per 20–25 minuti, mescolando spesso, fino a ottenere una consistenza densa e morbida. Il cereale deve sfaldarsi completamente, senza granelli duri.
Aggiungere il purè di zucca e cuocere ancora 3 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare.
Lasciar raffreddare fino a renderla tiepida (circa 40 °C), controllare la temperatura sul dorso del polso e servire.
Consigli
- Perché così
- La farina di mais in chicchi è dura, per questo si cuoce 20–25 minuti a fuoco bassissimo. La zucca si riduce in purea a parte, così i pezzi non impediscono di controllare se i chicchi sono cotti.
- Sostituzioni
- Sostituisci la zucca con carota, 50 g, e cuocila fino a renderla morbida in 12–15 minuti. Puoi diluire il latte con acqua a metà, se per il bimbo è più abituale.
- Errori comuni
- La pappa si attacca al fondo e fa grumi se versi il cereale tutto insieme o mescoli di rado. Schiaccia i chicchi con il cucchiaio: se scrocchiano, cuoci ancora 5 minuti.
- Conservare e riscaldare
- In frigorifero fino a 1 giorno. Scalda con un cucchiaio di latte o acqua, mescolando, e raffredda sempre fino a tiepida: la pappa si addensa e dentro scotta molto. Meglio non congelarla.
- Servire con
- Servi a colazione tiepida, a circa 40 °C. Sopra puoi mettere un cucchiaio di purea di mela senza zucchero.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 12 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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