Maisbrei mit Kürbis und Milch
Ein zarter, dicker, gelber Brei, der durch den Kürbis leicht süß schmeckt und keinen Zucker braucht. Gut geeignet als erster festerer Brei für Babys.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 205 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.40
- Eiweiß
- 7 g
Zutaten
- 1 Maisgrieß (Polenta)Packung 700 g ≈ $2.40 25 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 3 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 50 g
- 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.57 4 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Kürbis3 schälen, von den Kernen befreien und in 1-cm-Würfel schneiden.
Den Kürbis3 mit 80 ml Wasser übergießen und zugedeckt 10 Minuten weich garen, bis sich ein Stück mit der Gabel zerdrücken lässt. Mit dem Kochwasser pürieren.
Die Milch2 mit 50 ml Wasser mischen und zum Kochen bringen. Den Maisgrieß1 abspülen und in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die kochende Flüssigkeit einrieseln lassen.
Bei kleinster Hitze 20–25 Minuten unter häufigem Rühren zu einer dicken, weichen Konsistenz kochen. Der Grieß muss vollständig weich gekocht sein, ohne harte Körnchen.
Das Kürbispüree3 hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, die Butter4 hinzufügen und unterrühren.
Auf angenehme Wärme (etwa 40 °C) abkühlen lassen, die Temperatur am Handgelenk prüfen und servieren.
Tipps
- Warum so
- Maisgrieß ist hart, deshalb wird er 20–25 Minuten bei kleinster Hitze gekocht. Den Kürbis pürierst du separat, damit die Stücke nicht stören, wenn du prüfst, ob die Körner weich sind.
- Ersatz
- Ersetze den Kürbis durch Karotte, 50 g, und koche sie 12–15 Minuten bis zur Weichheit. Die Milch kannst du zur Hälfte mit Wasser verdünnen, wenn das Kind es so gewohnt ist.
- Häufige Fehler
- Der Brei brennt am Boden an und wird klumpig, wenn du den Grieß auf einmal einstreust oder selten rührst. Drücke die Körner mit dem Löffel zusammen: Wenn sie knirschen, koche noch 5 Minuten.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Im Kühlschrank bis zu 1 Tag. Erwärme ihn mit einem Löffel Milch oder Wasser unter Rühren und kühle ihn unbedingt auf lauwarm ab: Der Brei wird dick und ist innen sehr heiß. Einfrieren ist nicht empfehlenswert.
- Dazu passt
- Serviere ihn zum Frühstück warm, bei etwa 40 °C. Obenauf kannst du einen Löffel ungezuckertes Apfelmus geben.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 12 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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