Goulash de pavo con puré de patata
Trocitos tiernos de pavo en salsa de nata agria y un puré de patata esponjoso. La salsa hace que la carne quede jugosa, y los niños casi siempre se comen el puré.
- Tiempo
- 50 min
- Porción
- 276 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.18
- Proteína
- 22 g
Ingredientes
- 1 Turkey breast filletpaquete 600 g ≈ $6.12 70 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 15 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 20 g
- 4 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 15 g
- 5 Wheat flour 5 g
- 6 Potatoes≈ $2.18 por kg 120 g
- 7 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 8 Butterpaquete 180 g ≈ $1.57 4 g
- 9 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cortar el pavo en dados de 1,5 cm. Picar la cebolla muy fina y rallar la zanahoria con el rallador fino.
Poner la carne, la cebolla y la zanahoria en un sauté, añadir 150 ml de agua y salar. Llevar a ebullición, retirar la espuma, tapar y cocer a fuego lento 25 minutos, hasta que la carne esté tierna y se deshaga con un tenedor.
Mezclar la nata agria, la harina y 3 cucharadas de agua hasta obtener una crema lisa, verterla en el goulash, remover y cocer 5 minutos hasta que espese ligeramente.
Pelar las patatas, cortarlas y cocerlas en agua 20 minutos, hasta que estén blandas. Escurrir.
Triturar las patatas con la leche tibia y la mantequilla hasta obtener un puré liso.
Servir el goulash tibio junto al puré; si es necesario, cortar la carne en trozos más pequeños.
Consejos
- Por qué así
- La harina se deshace con la nata agria y el agua hasta que quede lisa, antes de echarla a la salsa caliente. Así no hay grumos que el pequeño se trague sin masticar.
- Sustituciones
- Cambia la nata agria por yogur natural sin aditivos, 15 g, añadido al final y sin hervir. La leche del puré se puede cambiar por el agua de cocer las patatas, 40 ml.
- Errores frecuentes
- El puré queda pegajoso y elástico si se bate con la batidora. Machácalo con el pasapurés hasta que no queden grumos, y no más.
- Guardar y recalentar
- El estofado se conserva 2 días en la nevera, el puré es mejor comerlo el mismo día. Calienta el estofado hasta que esté caliente y deja que se temple.
- Con qué servir
- Sírvelo con zanahoria cruda rallada con una gota de aceite o con rodajas blandas de zanahoria cocida.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 18 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.