Spezzatino di tacchino alla panna acida con purè di patate
Bocconcini morbidi di tacchino in salsa di panna acida e purè di patate leggero. La salsa rende la carne succosa e il purè piace quasi sempre ai bambini.
- Tempo
- 50 min
- Porzione
- 276 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.18
- Proteina
- 22 g
Ingredienti
- 1 Turkey breast filletconfezione 600 g ≈ $6.12 70 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 15 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 20 g
- 4 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 15 g
- 5 Wheat flour 5 g
- 6 Potatoes≈ $2.18 per kg 120 g
- 7 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 8 Butterconfezione 180 g ≈ $1.57 4 g
- 9 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare il tacchino a cubetti di 1,5 cm. Tritare finemente la cipolla e grattugiare la carota con la grattugia a fori piccoli.
Mettere la carne, la cipolla e la carota in un tegame, versare 150 ml di acqua e salare. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma, coprire con il coperchio e stufare a fuoco basso per 25 minuti, finché la carne non è morbida e si schiaccia con la forchetta.
Lavorare la panna acida, la farina e 3 cucchiai di acqua fino a ottenere una crema liscia, versarla nello spezzatino, mescolare e cuocere per 5 minuti, finché non si addensa leggermente.
Sbucciare le patate, tagliarle e lessarle in acqua per 20 minuti, fino a quando sono morbide. Scolare l'acqua.
Schiacciare le patate con il latte tiepido e il burro fino a ottenere un purè liscio.
Servire lo spezzatino tiepido accanto al purè, tagliando la carne in pezzetti più piccoli se necessario.
Consigli
- Perché così
- La farina si scioglie con la panna acida e l'acqua fino a ottenere un composto liscio, prima di versarlo nel sugo caldo. Così non ci sono grumi che il bimbo ingoierebbe senza masticare.
- Sostituzioni
- Sostituisci la panna acida con yogurt naturale senza aggiunte, 15 g, da aggiungere alla fine senza bollire. Il latte per il purè può essere sostituito con l'acqua di cottura delle patate, 40 ml.
- Errori comuni
- Il purè viene colloso e filante se lo frulli con il frullatore. Schiaccialo con lo schiacciapatate finché i grumi spariscono, e non oltre.
- Conservare e riscaldare
- Lo spezzatino si conserva 2 giorni in frigorifero, il purè è meglio mangiarlo il giorno stesso. Scalda lo spezzatino fino a farlo diventare caldo e lascialo raffreddare fino a tiepido.
- Servire con
- Servi con carota cruda grattugiata con una goccia d'olio o con rondelle morbide di carota lessa.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 18 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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