Kalkoengoulash met aardappelpuree
Zachte stukjes kalkoen in een romige zure-roomsaus met luchtige aardappelpuree. De saus houdt het vlees sappig en de puree vindt bijna elk kind lekker.
- Bereidingstijd
- 50 min
- Portie
- 276 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.18
- Eiwit
- 22 g
Ingrediënten
- 1 Turkey breast filletverpakking 600 g ≈ $6.12 70 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 15 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 20 g
- 4 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 15 g
- 5 Wheat flour 5 g
- 6 Potatoes≈ $2.18 per kg 120 g
- 7 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 8 Butterverpakking 180 g ≈ $1.57 4 g
- 9 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de kalkoen in blokjes van 1,5 cm. Snipper de ui fijn en rasp de wortel op een fijne rasp.
Doe het vlees, de ui en de wortel in een steelpan, giet er 150 ml water bij en voeg zout toe. Breng aan de kook, schep het schuim af, leg het deksel op de pan en stoof op laag vuur 25 minuten, tot het vlees zacht is en zich met een vork laat fijndrukken.
Wrijf de zure room, de bloem en 3 eetlepels water glad, giet het door de goulash, roer en laat 5 minuten koken tot de saus iets dikker wordt.
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze 20 minuten in water tot ze zacht zijn. Giet het water af.
Stamp de aardappelen met warme melk en boter tot een gladde puree.
Serveer de goulash warm naast de puree. Snijd het vlees indien nodig in kleinere stukjes.
Tips
- Waarom zo
- Wrijf de bloem glad met de zure room en het water voordat het in de hete saus gaat. Zo komen er geen klontjes in die je kleintje zonder kauwen doorslikt.
- Vervangingen
- Vervang de zure room door naturel yoghurt zonder toevoegingen, 15 g, voeg die aan het eind toe en laat niet koken. Vervang de melk voor de puree door aardappelkookwater, 40 ml.
- Veelgemaakte fouten
- De puree wordt plakkerig en draderig als je hem met een staafmixer maakt. Stamp met een stamper tot de klontjes weg zijn en niet langer.
- Bewaren en opwarmen
- De goulash houdt 2 dagen in de koelkast, de puree eet je het best op de dag van bereiden. Verwarm de goulash tot hij heet is en laat afkoelen tot lauwwarm.
- Serveer met
- Serveer met geraspte rauwe wortel met een druppel olie of met zachte plakjes gekookte wortel.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 18 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.