七面鳥のグーラッシュマッシュポテト添え

Name: 七面鳥のグーラッシュ マッシュポテト添え
Total time: 50 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Turkey breast fillet — 70 g; Onions — 15 g; Carrots — 20 g; Sour cream 15% — 15 g; Wheat flour — 5 g; Potatoes — 120 g; Milk 2.5% — 40 ml; Butter — 4 g; Salt — 0.8 g

やわらかな七面鳥の肉をサワークリームのソースで煮込み、ふんわりしたマッシュポテトを添えました。ソースで肉がしっとり仕上がり、マッシュポテトは子どもがよく食べてくれる一品です。

所要時間: 50 分
1人分: 276 kcal
材料: ≈ $1.18
タンパク質: 22 g

お子様メニュー

材料

1 Turkey breast filletパック 600 g ≈ $6.12 70 g
2 Onions≈ $1.60 / kg 15 g
3 Carrots≈ $1.50 / kg 20 g
4 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 15 g
5 Wheat flour 5 g
6 Potatoes≈ $2.18 / kg 120 g
7 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 40 ml
8 Butterパック 180 g ≈ $1.57 4 g
9 Salt お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

七面鳥は1.5cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにし、にんじんは目の細かいおろし器ですりおろす。
肉、玉ねぎ、にんじんを小さめの鍋に入れ、水150mlを注いで塩を振る。沸騰させてアクを取り、ふたをして弱火で25分、肉がやわらかくフォークでつぶれるまで煮る。
サワークリーム、小麦粉、水大さじ3をなめらかになるまで混ぜ、グーラッシュに加えてよく混ぜ、5分煮て軽くとろみをつける。
じゃがいもは皮をむいて切り、水からやわらかくなるまで20分ゆでる。湯を捨てる。
じゃがいもを温めた牛乳とバターとともにつぶし、なめらかなマッシュポテトにする。
グーラッシュをマッシュポテトの横に添えて温かいうちに出す。必要に応じて肉をさらに小さく刻む。

コツ

なぜこうするのか: 小麦粉はサワークリームと水でなめらかになるまで溶き、熱いソースに入れる前に用意する。こうするとダマができず、子どもが噛まずに飲み込むことがない。
代用できる材料: サワークリームは無糖のプレーンヨーグルト15 gに替えられる。最後に加え、煮立てない。ピュレ用の牛乳はじゃがいものゆで汁40 mlに替えられる。
よくある失敗: ブレンダーで混ぜると、ピュレは粘りが出てのびる。マッシャーでダマがなくなるまでつぶし、それ以上は混ぜない。
保存と温め直し: グーラッシュは冷蔵庫で2日。ピュレは作った日に食べるのがいい。グーラッシュは熱くなるまで温め、人肌まで冷ます。
合わせるもの: 生のにんじんのすりおろしに油を数滴かけたものか、柔らかくゆでた輪切りのにんじんを添える。