Goulash de peru com purê de batata
Pedacinhos macios de peru em molho de creme azedo, acompanhados de um purê de batata leve e cremoso. O molho deixa a carne suculenta, e as crianças quase sempre gostam do purê.
- Tempo
- 50 min
- Porção
- 276 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.18
- Proteína
- 22 g
Ingredientes
- 1 Turkey breast filletpacote 600 g ≈ $6.12 70 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 15 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 20 g
- 4 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 15 g
- 5 Wheat flour 5 g
- 6 Potatoes≈ $2.18 por kg 120 g
- 7 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 8 Butterpacote 180 g ≈ $1.57 4 g
- 9 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte o peru em cubos de 1,5 cm. Pique a cebola bem miúda e rale a cenoura no ralador fino.
Coloque a carne, a cebola e a cenoura numa panela pequena, junte 150 ml de água e tempere com sal. Leve à fervura, retire a espuma, tampe e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, até a carne ficar macia e desfazer-se com o garfo.
Misture bem o creme azedo, a farinha e 3 colheres de sopa de água até obter um creme liso, despeje no goulash, mexa e cozinhe por 5 minutos, até engrossar ligeiramente.
Descasque a batata, corte e cozinhe em água por 20 minutos, até ficar macia. Escorra a água.
Amasse a batata com leite morno e manteiga até obter um purê liso.
Sirva o goulash morno ao lado do purê, picando a carne em pedaços menores, se necessário.
Dicas
- Porquê assim
- A farinha é misturada com o creme azedo e a água até ficar lisa, antes de ir ao molho quente. Assim não há grumos que o bebê engoliria sem mastigar.
- Substituições
- Troca o creme azedo por iogurte natural sem aditivos, 15 g, adicionado no final, sem ferver. O leite do purê pode ser trocado pela água do cozimento da batata, 40 ml.
- Erros comuns
- O purê fica grudento e elástico se for batido no liquidificador. Amassa com o espremedor até os grumos sumirem, e não mais que isso.
- Guardar e reaquecer
- O goulash dura 2 dias na geladeira, e o purê é melhor comer no dia do preparo. Reaquece o goulash até ficar quente e deixa amornar.
- Servir com
- Serve com cenoura crua ralada com uma gota de óleo ou com rodelas macias de cenoura cozida.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 18 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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