Rollitos de col deconstruidos al horno
Tiernas albondiguitas de carne picada de pavo, col y arroz en salsa de nata agria y tomate. La col está muy picada y blanda, así que el niño no tiene que masticar hojas.
- Tiempo
- 1 h 10 min
- Porción
- 198 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.04
- Proteína
- 15 g
Ingredientes
- 1 Ground turkeypaquete 500 g ≈ $5.50 60 g
- 2 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 60 g
- 3 Short-grain ricepaquete 800 g ≈ $2.17 15 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 15 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 15 g
- 6 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 15 g
- 7 Tomatoes≈ $4.67 por kg 20 g
- 8 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuagar el arroz y cocerlo en agua 10 minutos, hasta que esté a medio hacer. Escurrirlo en un colador.
Cortar la col en tiras muy finas, cubrirla con agua hirviendo y cocer 5 minutos, hasta que esté blanda. Escurrir y dejar enfriar.
Rallar la cebolla y la zanahoria con un rallador fino. Cubrir el tomate7 con agua hirviendo durante 1 minuto, pelarlo y rallar la pulpa.
Mezclar la carne picada, el arroz, la col, la cebolla con la zanahoria y la sal. Amasar y formar 2 o 3 albondiguitas pequeñas.
Colocar las albondiguitas en una fuente. Mezclar la nata agria, el tomate7 rallado y 80 ml de agua y verter sobre las albondiguitas.
Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear a 180 °C 35 minutos. Retirar el aluminio y hornear 10 minutos más. Por dentro la albondiguita no debe estar rosada y el arroz debe estar tierno.
Dejar enfriar hasta que esté templada y cortar en trocitos pequeños.
Consejos
- Por qué así
- La col se escalda y se cuece 5 minutos antes de dar forma. Cruda se queda dura en el horno, y al niño le conviene una masa blanda y fibrosa.
- Sustituciones
- Puedes cambiar el pavo por pollo o ternera, 60 g. El arroz de grano redondo se puede cambiar por otro, hervido hasta medio cocer los mismos 10 minutos.
- Errores frecuentes
- El arroz queda duro si no se precuece o si hay poca salsa. Comprueba los granos en el corte: deben estar blandos, y la salsa debe llegar a la mitad de la altura de la albóndiga.
- Guardar y recalentar
- En la nevera 2 días junto con la salsa. Calienta en el microondas o bajo papel de aluminio en el horno a 160 °C durante 10 minutos. Se congela bien hasta 1 mes.
- Con qué servir
- Sírvelo con una cucharada de nata agria y un trozo de pan blando en la comida. Puedes hacer doble ración y congelar la mitad.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 18 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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